viernes, 8 de abril de 2016

Salsa primavera

Salsa primavera
Salsa primavera
Comensales: 4

Tiempo: 15

Ingredientes

2 tazas de salsa mahonesa ya preparada

1 yogurt natural

1 cucharada sopera de alcaparras

1 ramita de estragón

6 pepinillos en vinagre

1 cucharada sopera de mostaza al estragón

3 filetes de anchoa en aceite

Perejil fresco

Preparación

Mézclese la salsa mahonesa con el contenido del vaso de yogurt luego se añade la mostaza y bátase con varillas, hasta que se ligue toda la mezcla por completo.

Córtese menudamente los pepinillos, perejil, la ramita de estragón que debe ser fresco si es posible, los filetes de anchoa (escurridos de su aceite) y las alcaparras; échese a continuación en la salsa a la vez que se hace un pequeño batido.

Resulta exquisita esta salsa con cualquier ensalada o bien con verduras frías o patatas al vapor sobre las que se incorporará en el momento de servirlas a la mesa.

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